你不能買下來自己做。

大米、紅辣椒、醬油、醋、味精、香油、花椒油、姜蒜水、鹽、

新鄉(xiāng)的米皮以苗老太的米皮最為出名，顏色為白色。它屬于一個爐子。新鄉(xiāng)人也很講究吃米皮，對調(diào)料從來不敷衍?？梢允屈S瓜絲、面筋、辣椒油等簡單的調(diào)味料。喜歡的話還可以炒著吃，一個鍋，桌子板凳，晚上五六點跑出去，一直到十點多。每天，人們都人滿為患。高中上完晚自習，回家前總會停下來和同學吃個冷面。上了大學后，新鄉(xiāng)大學門口有一個小吃的聚集地。各種涼面、米粉一個接一個鋪，生意同樣不錯。

米漿研磨。

1用火鍋常用的小勺子舀出1勺泡好的米飯。

2撈出1勺浸泡在大米中的水，將大米和水按照1勺大米和1勺水的比例放入料理機的精磨杯中，將精磨杯安裝在主機上，通電將大米磨成米漿。

3.用細篩過濾磨碎的米糊。如果細篩中有殘留米粒，放入磨杯中繼續(xù)做米糊。將所有的碾米糊混合放入盆中，用勺子舀起。米糊變成一種稍濃的流動液體。

米漿的制斑工藝。

1.將1/2茶匙鹽放入磨碎的米糊中，用筷子朝一個方向攪拌。將鹽和米糊攪拌均勻。鍋里放入適量冷水，大火燒開。

2用火鍋常用的勺子舀3勺開水，倒在米糊中間，稱為“點狀糊”。

3紙漿受到熱水沖擊時，會凝結。用勺子攪拌米漿。

4.把米糊做成稀米糊。(慧心貼心建議:如果米質(zhì)不好，建議加入少量淀粉水，增加米皮的韌性。)

制作方法:混合。將大米磨成米漿，舀入刷有熟油的蒸菜中，攤勻蒸熟，冷卻后切成2厘米寬的條，放入盤中，用開水燙一下，加入半勺涼開水和熟綠豆芽，然后將蘿卜、咸菜、脆黃豆、蔥花放在米皮上，與紅辣椒、醬油、醋、味精、香油、花椒油、姜蒜水混合。